Jelenleg elég sok féle vad gombát használunk az étteremben. Szezonjuk van, ha az időjárás épp kedvez nekik. A minap rendeltünk egy rekesz friss vargányát is. Angol nevén “ceps” (ez többes szám) olaszul pedig “porcini”. Mindkét elnevezés használatban van.Első ránézésre…